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饮食管理服务中心优化产品结构推进校区间供餐

文章来源:未知    时间:2019-06-03 12:11

  [本站讯]近日,饮食管理服务中心面对学校伙食工作的新矛盾、新变化,以问题为导向,加大供餐结构性改革研究,优化产品研发推广机制,组织专门力量,专题研究,着力解决校区间供餐保障不平衡不充分问题,推动各校区供餐保障再上新水平。

5月29日,软件园校区餐饮部在校区二号食堂开设了一站式套餐和川菜类窗口,在一号食堂开设了面条、米线类窗口,将在中心校区培训学习的特色产品“完美复制”,售卖推广。中心校区食堂名优产品正式进驻软件园校区食堂,丰富校区师生的餐饮生活,为师生带来不一样的新鲜美味。供餐高峰期,现场窗口前排起了长龙,元气满满酱汁肥牛饭、照烧鸡排饭、回锅肉、山椒鸡、意大利肉酱面、龙利鱼米线等中心校区网红产品深受同学们欢迎,短短近两小时,所有新品全部售罄。

千佛山校区餐饮部积极创建食堂技能平台,以“共建、共管、共用、共享”为管理机制,建立餐饮部统一管理的技术核心人才队伍,为管理和储备人才搭建共创空间。近日,在千佛山校区舜园餐厅举办了两场技能比武,食堂16名技术骨干纷纷拿出看家本领,大展身手,力争以优异成绩进入食堂技能平台。进入平台里的技术骨干,一方面由餐饮部组织定期培训、技术交流,提升水平,保证各食堂都能够推出口味、质量标准统一、稳定的产品。另一方面积极创新创意,丰富花色品种,打造千佛山校区特色品牌产品。平台人员实行岗位轮岗调配制,如果某个食堂或班组技术缺乏或人才缺乏,在不影响正常工作的前提下,由餐饮部将平台相关技术人员调配至该班组帮助工作,形成餐饮部内部帮扶共建的氛围。同时,由餐饮部定期监督考核,根据其日常工作、创新产品、帮扶共建等考核情况,对成绩突出的进行奖励,对不符合考核要求的淘汰。目前,有8名技术人员进入技能平台,技能平台正式进入试运行。


【供稿单位:后勤党委 后勤保障部    作者:唐愈新             编辑:新闻中心总编室    责任编辑:王莉莉  】

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